6 alimentos que han influido en la evolución de la humanidad

La evolución de la humanidad está marcada por tal cantidad de factores que parece imposible realizar un estudio de todos de forma simultánea. Sin embargo, si los desglosamos uno a uno es más fácil comprender cómo han influido en la civilización humana. Uno de estos elementos es la alimentación.

En el sitio oficial de NatGeo he descubierto una web interactiva -que me parece espectacular- basada en la serie documental EAT: The Story of Food (COMER: La historia de la Alimentación), en la que nos ofrece un apasionante viaje a través del origen de los alimentos para descubrir cómo han dado forma a nuestro mundo. Como muestra, este spot publicitario que se emitió a finales del año pasado:

Con el siguiente texto se presentaba este documental con 6 episodios que nos acerca al origen de los alimentos y su influencia en el desarrollo de la humanidad:

Comida. Ha impulsado casi todo lo que hemos hecho como especie y, sin embargo, es uno de los aspectos más ignorados de la historia de la humanidad. En nuestros inicios, el hambre nos condujo a la caza. Luego, nos llevó a plantar y a asentarnos, hechos que dieron lugar a la civilización. Conquistamos la tierra, nos adentramos en los océanos y, luego, nos embarcamos a explorar el resto del mundo.

Llenamos nuestros vientres, pero aun así no fue suficiente. Debido a que los seres humanos se hicieron más sofisticados, lo mismo ocurrió con nuestras necesidades. Entonces, comenzamos a buscar nuevos sabores y experiencias, y nos aliamos con la ciencia y la tecnología para satisfacer nuestros deseos. Ya hablemos de carne o azúcar, comida basura o cerveza, el apetito de la humanidad ha alterado el planeta, ha dado forma a nuestra historia e, incluso, ha cambiado nuestro futuro.

6 tipos de alimentos y su influencia en la civilización humana

Carnívoros

El consumo de carne permitió mejorar nuestras capacidades intelectualesEl consumo de carne permitió mejorar nuestras capacidades intelectuales

El consumo de carne nos ha llevado a estar en lo más alto en la cadena alimentaria. La invención del fuego, permitió cocinar este alimento de forma que resultara más fácil de digerir. La cantidad extra de nutrientes que recibimos de la carne hizo posible que nuestro el tamaño de nuestro cerebro creciera, así como nuestras capacidades intelectuales.

Al horno y listo

El consumo de grano favoreció el crecimiento de la agricultura y los asentamientosEl consumo de grano favoreció el crecimiento de la agricultura y los asentamientos

En la actualidad el grano constituye la base de muchos alimentos. Esto ha ocurrido gracias al desarrollo de la agricultura. Cuando los humanos comenzaron a cultivar fue necesario crear asentamientos para cuidar y recoger las cosechas. La humanidad fue capaz de organizarse y crear civilizaciones más estables gracias a este alimento.

Enganchado al marisco

La desecación del pescado hizo posible alimentarse cuando no se disponía alimento frescoLa desecación del pescado hizo posible alimentarse cuando no se disponía alimento fresco

Los alimentos que provienen del mar alimentaron nuestros estómagos y nuestras ansias de aventura, convirtiéndonos en exploradores de los océanos. Los procesos de desecación del pescado hicieron posible que nos alimentáramos durante mucho tiempo cuando estábamos en altamar lejos de casa. En la actualidad, el marisco es considerado un manjar en muchas partes del planeta.

Alimentos revolucionarios

La búsqueda de las especias dio lugar al descubrimiento de AméricaLa búsqueda de las especias dio lugar al descubrimiento de América

Las especias despertaron un gran interés en Occidente, hasta tal punto que, a pesar de lo peligroso que era conseguirlas, valientes exploradores se embarcaban es aventuras por el océano hasta conseguir su tesoro. Como consecuencia se estableció un floreciente comercio con Oriente que fue a dar con el descubrimiento de América.

Subidones de azúcar

El azúcar es una fuente de energía que se está convirtiendo en obsesiónEl azúcar es una fuente de energía que se está convirtiendo en obsesión

Los seres humanos estamos programados para amar el azúcar. El motivo es que es un alimento muy calórico que nos proporciona la energía que necesitamos. A nuestros antepasados les ayudó a evolucionar. Sin embargo, la facilidad con la que accedemos ahora al azúcar, ha provocado un consumo desmedido que ya deja ver sus consecuencias en la salud.

Placeres irresistibles

La mezcla de sal, azúcar y grasas es una combinación irresistible para el ser humanoLa mezcla de sal, azúcar y grasas es una combinación irresistible para el ser humano

¿Nunca te has preguntado por qué resultan tan irresistibles las hamburguesas? El ser humano siente un deseo irresistible hacia cualquier comida que combine la sal, el azúcar y las grasas. ¡Es casi todo lo que necesitamos para convertirnos en la especie dominante del planeta! Justo estos son los ingredientes que abundan en la comida "basura" que tanto nos atrae.

Estas son sólo algunas de las curiosidades a través de las cuales podéis navegar de forma interactiva, pero hay muchas más. Os recomiendo que hagáis el recorrido competo en la página oficial de NatGeoEat.

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